Faves Sacsades

Su Origen: Oliva.

INGREDIENTES

1 kg. de habas tiernas

2 huevos

1 cebolla

¼ kg. de costillas de cerdo

Caldo de verduras

4 longanizas o chorizos

Aceite de oliva

Pimentón rojo

RECETA

Cortaremos la cebolla muy fina y la sofreiremos con poco aceite en una cazuela.

Después añadiremos las costillas de cerdo y las sofreiremos.

Una vez el sofrito hecho, añadiremos las habas y el caldo de verdura, sino lo tuviéramos también podríamos sustituirlo por agua.

Añadiremos las longanizas o chorizos.

Cuando lo tengamos a medio cocer (unos 15 minutos), dejaremos caer encima los huevos.

Añadiremos el pimentón rojo, taparemos la cazuela con una tapa y menearemos la cazuela con asiduidad.

Cuando los huevos estén cocidos, ya tendremos, les faves sacsades.